Itt a blogunk

Tudtad, hogy csak azáltal, hogy ha helyi termelőktől és szezonális élelmiszert vásárolsz, már sokat tettél egy fenntarthatóbb világért? Blogunkban ebben segítünk tippekkel, ötletekkel, receptekkel ...és kapcsolódó lehetőségekkel. Mesélünk arról, hogy nem csupán az élelmiszernek fontos, hogy minden a maga idejében történjen, vagy arról, hogy miként jut el egy gyümölcs a tányérodig.

De a legtöbb információt hírleveleinkben írjuk meg.
Ha nem szeretnél lemaradni egy inspirációról sem, iratkozz fel hírlevelünkre!

Így tárold a zöldségeket, hogy sokáig frissek maradjanak

2021-10-21 06:10:17
Szerző: IttaSzezon!

Szeretnéd, hogy a zöldségek minél tovább frissek maradjanak, ezáltal a bennük lévő vitamin tartalomból se veszítsenek? Még a legnagyobb nyári melegben sincs szüksége minden zöldségnek a hűtőszekrény hidegére. Összeszedtük melyek azok a szezonális alapanyagok, amelyeket jobb nem a hűtőben tárolni.

Nem minden zöldség vágyik hidegre

Néhány zöldség nem csak a vitamintartalmát veszíti el, de a megszokott íz élmény és állag is megváltozik, ha túl hidegre kerül. Ilyen például a paradicsom, ami nyugodtan maradhat egy kis rekeszben a konyhapulton. Vagy, ha van kamrád akkor a kamrában. 

Szintén nem kell hűtőbe tenni a dinnyét, mert bár tény, hogy hűtve esik igazán jól a nyári melegben, de pár nap alatt veszít az állagából. Hagyd a konyhában, vagy kamrában és ne tárold túl sokáig, inkább egyétek meg. 

A padlizsán és az uborka is jobban érzi magát szobahőmérsékleten, 10 fok alatt mindkettő zöldség veszít a beltartalmi értékeiből és az ízéből is.

A hagymaféléknek, burgonyának, sütőtököknek sincs szüksége külön hűtésre, jól bírják a konyhai zöldségtárolóban, kosárban, vagy a kamrában. 

Tárolj átláthatóan és tematikusan

Fontos lépés a tárolás, a jól áttekinthető kamra vagy konyhai éléstár kialakítása. 

Láttad már, hogy készítettünk egy 5 lépéses szezonális kamra kialakítása e-bookot

iratkozz fel hírlevelünkre és már küldjük is!

Persze nem mindenki olyan szerencsés, hogy külön kamrája van, de ha igen ott kezdd a rendszerezést, ehhez szuper tippeket kapsz az e-bookban. 

Hogyan döntsd el, hogy mi maradjon kint és mi kerüljön a hűtőbe? 

Ehhez egy jó támpont tudni, hogy melyik évszak terméséről van szó. Például a nyári szezon legfontosabb zöldségei a paradicsom, padlizsán, cukkini, patiszon, főzőtök, dinnyefélék a szobahőmérsékletet kedvelik. 

Míg a gyökérzöldségek, amik a föld hűvösében teremnek mehetnek a hűtőbe. Viszont azokat tedd fajtánként vászonzsákba, vagy jól szellőző tároló zsákba. Ezekből manapság már jobbnál-jobb megoldások léteznek. 

A brokkoli, kelbimbó, amik szintén az őszi időszakra érnek be, kifejezetten a téli hónapok zöldségei ezért mindenképpen hűtőben tárold. A brokkolit akár egy vászonkendőbe is teheted, a kelbimbókat vászontasakba pakold.

Van erkélyed? Használd ki!

Különösen akkor, ha van árnyékos és kevésbé árnyékos rész is az erkélyen, így megnövelheted a benti tároló kapacitást. 

Az erkélyen jól érzik magukat a cserépbe vagy balkonládába ültetett fűszernövények is.

 

Heti menüterv, hogy könnyebben menjen a szezonális főzés

2021-10-12 10:10:27
Heti menüterv fogásait variáld kedvedre, mi a szezonnak megfelelő zöldségek és kistermelői finomságok alapján állítjuk össze. Tervezd meg most a következő napok ételeit, legyen a kamrában változatos alapanyag készleted, így nem foghat ki rajtad váratlan helyzet és a családi kívánságlista sem.
Tovább

Immunerősítés ősszel tudatosan a természet erejével

2021-10-11 03:10:46
Egészségi állapotunk megőrzése minden szezonban odafigyelést kíván, ám ősszel és télen kiemelten kell törődni immunrendszerünk erősítésével. Több módon is tehetünk ezért: helyes és tudatos táplálkozás, rendszeres mozgás, séta a friss levegőn, pozitív gondolatok és a megfelelő vitaminok, ásványi anyagok pótlása.
Tovább

A szezonális konyha és a fenntarthatóság

Tudd meg hogyan!

Címkefelhő

(1), csirke (1), csörögefánk (1), édesburgonya (1), fenntarthatóság (1), gomba (1), hamvazószerda (1), heti menüterv (1), homoktövis (1), húsvétsonka (1), karácsonyi ajándékok (2), kistermelői (1), kistermelői lekvár (1), kovászos kenyér (1), legjobb töltött káposzta (1), lekvár (1), lekváros süti (1), mkndentamagaidejében (1), nagyböjt (1), nyúl (1), palacsinta (1), recept (1), retek (1), sonka (2), termelőtől (2), tészta (1), tojás (1), töltött káposzta recept (1), újhagyma (1), ünnepi ételek (1), ünnepi fogások (2), ünnepi menü (2), vegyélhazait (1), vegyszer (1), adventi süti (1), bodzabogyó (1), csipkebogyó (2), duntsztjanincs (1), egyélhazait (1), eper (1), eper ára (1), farsangi fánk (1), fenntarthatóság (3), fermentálás (1), gyömbér (1), házi-pékség (1), heti-menüterv (4), homoktövis (1), húsvét (3), húsvéti étel (2), húsvétsonka (1), immunerősítés (3), kacsahús (1), kalács (2), kapszulakamra (1), karácsonyi menü (2), karácsonyi sütemények (1), kistermelői-zöldség (2), kökény (1), kovászos-kenyér (1), libalakoma (1), méreg (1), méz (1), mézeskalács (1), must (2), őszi-gyümölcsök (1), padlizsán (1), pékműhely (1), receptek (1), sonka (2), sonkafőzés (1), sütőtök (1), szabolcsi töltött káposzta (1), szamocą (1), szezonális-zöldség (2), szezonáliskonyha (7), termelői (3), termelői eper (1), tojás (2), újbor (1), ünnep (2), vacsora (1), zöldségek (1), zöldségtárolás (1), zserbógolyó (1)
Kosár
0 termék
vásárlásod értéke, szállítás nélkül
0 Ft