Szeretnéd, hogy a zöldségek minél tovább frissek maradjanak, ezáltal a bennük lévő vitamin tartalomból se veszítsenek? Még a legnagyobb nyári melegben sincs szüksége minden zöldségnek a hűtőszekrény hidegére. Összeszedtük melyek azok a szezonális alapanyagok, amelyeket jobb nem a hűtőben tárolni.
Nem minden zöldség vágyik hidegre
Néhány zöldség nem csak a vitamintartalmát veszíti el, de a megszokott íz élmény és állag is megváltozik, ha túl hidegre kerül. Ilyen például a paradicsom, ami nyugodtan maradhat egy kis rekeszben a konyhapulton. Vagy, ha van kamrád akkor a kamrában.
Szintén nem kell hűtőbe tenni a dinnyét, mert bár tény, hogy hűtve esik igazán jól a nyári melegben, de pár nap alatt veszít az állagából. Hagyd a konyhában, vagy kamrában és ne tárold túl sokáig, inkább egyétek meg.
A padlizsán és az uborka is jobban érzi magát szobahőmérsékleten, 10 fok alatt mindkettő zöldség veszít a beltartalmi értékeiből és az ízéből is.
A hagymaféléknek, burgonyának, sütőtököknek sincs szüksége külön hűtésre, jól bírják a konyhai zöldségtárolóban, kosárban, vagy a kamrában.
Tárolj átláthatóan és tematikusan
Fontos lépés a tárolás, a jól áttekinthető kamra vagy konyhai éléstár kialakítása.
Láttad már, hogy készítettünk egy 5 lépéses szezonális kamra kialakítása e-bookot?
iratkozz fel hírlevelünkre és már küldjük is!
Persze nem mindenki olyan szerencsés, hogy külön kamrája van, de ha igen ott kezdd a rendszerezést, ehhez szuper tippeket kapsz az e-bookban.
Hogyan döntsd el, hogy mi maradjon kint és mi kerüljön a hűtőbe?
Ehhez egy jó támpont tudni, hogy melyik évszak terméséről van szó. Például a nyári szezon legfontosabb zöldségei a paradicsom, padlizsán, cukkini, patiszon, főzőtök, dinnyefélék a szobahőmérsékletet kedvelik.
Míg a gyökérzöldségek, amik a föld hűvösében teremnek mehetnek a hűtőbe. Viszont azokat tedd fajtánként vászonzsákba, vagy jól szellőző tároló zsákba. Ezekből manapság már jobbnál-jobb megoldások léteznek.
A brokkoli, kelbimbó, amik szintén az őszi időszakra érnek be, kifejezetten a téli hónapok zöldségei ezért mindenképpen hűtőben tárold. A brokkolit akár egy vászonkendőbe is teheted, a kelbimbókat vászontasakba pakold.
Van erkélyed? Használd ki!
Különösen akkor, ha van árnyékos és kevésbé árnyékos rész is az erkélyen, így megnövelheted a benti tároló kapacitást.
Az erkélyen jól érzik magukat a cserépbe vagy balkonládába ültetett fűszernövények is.
