Itt a blogunk

Tudtad, hogy csak azáltal, hogy ha helyi termelőktől és szezonális élelmiszert vásárolsz, már sokat tettél egy fenntarthatóbb világért? Blogunkban ebben segítünk tippekkel, ötletekkel, receptekkel ...és kapcsolódó lehetőségekkel. Mesélünk arról, hogy nem csupán az élelmiszernek fontos, hogy minden a maga idejében történjen, vagy arról, hogy miként jut el egy gyümölcs a tányérodig.

De a legtöbb információt hírleveleinkben írjuk meg.
Ha nem szeretnél lemaradni egy inspirációról sem, iratkozz fel hírlevelünkre!

Vacsoraötletek rohanós téli hétköznapokra

2022-01-21 01:01:38
Szerző: IttaSzezon!

Vacsoracsata helyett egy kis előre gondolással gyorsan tudsz valódi ízeket, tápláló és egészségesebb falatokat varázsolni a család asztalra. Receptek és ötletek minden napra - kistermelői hozzávalókkal.

Akár a konyha a tereped, akár nem, mindenki számára kihívás időnként, hogy mi kerüljön a család asztalára vacsoraként. Amióta az első gyerek elkezdett intézménybe járni, azóta számomra a vacsora a legfontosabb étkezés. Szeretem, ha le tudunk ülni egyszerre (nem megy minden nap!), és szeretem, ha meleg étel kerül a gyerekek elé, mivel ki tudja mit -és mennyit- ettek napközben a suliban / oviban (ez sem megy mindennap).


Nem fogok vacsorareceptekkel, titkos összetevőkkel, általam gyártott szószokkal dobálózni. Cserébe' elárulom, hogy irtózatosan meguntam a főzést az első karantén 5. hetében, így a gyors megoldásokat keresem azóta. De nem szeretném feladni azt az elvem, hogy jó minőségű alapanyagokat kapjanak a srácok, hiszen fejlődik a szervezetük. Ráadásul most még inkább szeretném, ha egészségesek maradnának itt a körülöttünk csapkodó már-nem-is-tudom-hányadik vírushullám közepén is. Ja! A legnagyobb gyerek tésztát tolna tésztával, a középső húst hússal, a legkisebb pedig annyira szereti az állatokat, hogy vega lett. (Most jótékonyan elhallgatom a felnőttek preferenciáit). Szóval nem állítom, hogy könnyű megoldani az estéket.


HÉTFŐ: tejszínes-gombás rizottó

Egészen másként tekintek a gombára, amióta megismerkedtem a Banyaerdő társadalmi vállalkozás gombáival (és Krisztával). Sokféle ízű, színű és formájú szárított gombáit könnyá bevetni egy hétfő este, miután edzésről hazaesek a legnagyobbal is. Tejszínnel a finnyás vega fiam is megeszi (tésztaszósznak is).

A vargányás rizottó készen vár, de mi most két csomag vegyes erdeigombából készítjük el. Kicsi vajon sok hagymát pirítunk, só és  bors, majd hozzá a rizs, amit a koárábban beáztatott szárított gombák vizével és a mélyhűtőben megbúvó alaplével főzök meg. Amikor megfőtt a rizs, megy hozzá a beáztatott gomba, tejszínnel összefőzöm és sajtot reszelek rá. A húsimádó fiam miatt külön pirítok kolozsvári szalonnát (kockázva), neki azzal is megszórom.


KEDD: sült kolbász és hurka

Na igen, ez nem a vegagyerek napja, de övé lesz a maradék gombás rizottó. A többiek firss kovászos kenyérrel sült hurkát és kolbászt kapnak. Csak berakom a sütőbe és kész. Nem mondom, szellőztetni kell utána (de azt mostanság amúgyis ajánlott gyakrabban), cserébe' ez lesz a legegyszerűbb művelet. Szívesen :)


SZERDA: hidegvacsi

Bár törekszem a meleg vacsorára, az egyik kedvenc műfajom. Imádom a kencéket, a fermentált zöldségeket és vannak időszakok, amikor a gyerekeket is rá lehet venni, hogy kóstoljanak meg valami fura színű, zöldségnevű valamit. A sajt ízű zöldségkrém nagyon jó kezdőlépés, a mi kedvencünk az erdélyi zakuszka. Pont olyan íze van, mint amilyet a dédi készített nekünk. A kiskamaszok a falusi sonkát preferálják. Nekik fermentált zöldséget csempészek a tányérjukra és almalevet kapnak a vacsihoz.


CSÜTÖRTÖK: indiai csirkés tészta 

A tésztaimádó gyerekre való tekintettel egy este tésztavacsora van. Az indiai szószt csak melegíteni kell, de mivel sütök hozzá csirkét némi hagymán, a hússütésből megmaradt olajjal összemelegítem röviden. Teljeskiörlésű tésztát szoktunk hasnzálni, a vega versenyző tányérjáról leszedem a csirkét és bekeverem a salátámba :)


PÉNTEK: hűtőtisztító leves és lekváros palacsinta

Péntek esténként általában a maradékokból megoldjuk a vacsorát, de most a hűtőben és a zöldségeskosárban található zöldségekből egy jó lassú levest főzök. Fonnyadt hagymától, a fel nem használt csirkehúsig, minden megy bele. Néha tejszínnel sűrítem, hogy táplálóbb legyen, van, hogy mirelit zöldborsó is landol benne ...mikor mit találok itthon. A középső gyerekem szerencsére szeret palacsintát sütni, pár darab palacsinta mindenki kedvét feldobja, különsen a nyár napsütését idéző gazdag lekvárokkal. Most a csipkelekvárt szeretem elővenni, a C vitaminból sosem elég :)


Manapság nem könnyű tervezni, itt abba is hagyom. A hétvégét majd meglátjuk..

 


 

 

 

 

 

 

 

 

Gyümölcsöt enni a téli hónapokban is kell

2022-01-11 10:01:45
Bár télen, sőt egészen az első eperérésig jóval szűkösebb a hazai, szezonális gyümölcskínálat, mégsem lehetetlen a napi gyümölcsadag bevitele. Rostok és vitaminok miatt is válaszd a hazait!
Tovább

Téli immunerősítés a természet erejével

2022-01-09 02:01:53
Most aztán tényleg be kell vetni minden fortélyt, hogy megerősített immunrendszerrel vágjunk neki az új évnek, és a nyakunkon lévő téli időszaknak is. Zöldség és gyümölcs préslevek, mézek, teák és a fő immunturbó a homoktövis készen állnak, hogy segítségedre legyenek.
Tovább

A szezonális konyha és a fenntarthatóság

Tudd meg hogyan!

Címkefelhő

(1), csirke (1), csörögefánk (1), édesburgonya (1), fenntarthatóság (1), gomba (1), hamvazószerda (1), heti menüterv (1), homoktövis (1), húsvétsonka (1), karácsonyi ajándékok (2), kistermelői (1), kistermelői lekvár (1), kovászos kenyér (1), legjobb töltött káposzta (1), lekvár (1), lekváros süti (1), mkndentamagaidejében (1), nagyböjt (1), nyúl (1), palacsinta (1), recept (1), retek (1), sonka (2), termelőtől (2), tészta (1), tojás (1), töltött káposzta recept (1), újhagyma (1), ünnepi ételek (1), ünnepi fogások (2), ünnepi menü (2), vegyélhazait (1), vegyszer (1), adventi süti (1), bodzabogyó (1), csipkebogyó (2), duntsztjanincs (1), egyélhazait (1), eper (1), eper ára (1), farsangi fánk (1), fenntarthatóság (3), fermentálás (1), gyömbér (1), házi-pékség (1), heti-menüterv (4), homoktövis (1), húsvét (3), húsvéti étel (2), húsvétsonka (1), immunerősítés (3), kacsahús (1), kalács (2), kapszulakamra (1), karácsonyi menü (2), karácsonyi sütemények (1), kistermelői-zöldség (2), kökény (1), kovászos-kenyér (1), libalakoma (1), méreg (1), méz (1), mézeskalács (1), must (2), őszi-gyümölcsök (1), padlizsán (1), pékműhely (1), receptek (1), sonka (2), sonkafőzés (1), sütőtök (1), szabolcsi töltött káposzta (1), szamocą (1), szezonális-zöldség (2), szezonáliskonyha (7), termelői (3), termelői eper (1), tojás (2), újbor (1), ünnep (2), vacsora (1), zöldségek (1), zöldségtárolás (1), zserbógolyó (1)
Kosár
0 termék
vásárlásod értéke, szállítás nélkül
0 Ft