Itt a blogunk

Tudtad, hogy csak azáltal, hogy ha helyi termelőktől és szezonális élelmiszert vásárolsz, már sokat tettél egy fenntarthatóbb világért? Blogunkban ebben segítünk tippekkel, ötletekkel, receptekkel ...és kapcsolódó lehetőségekkel. Mesélünk arról, hogy nem csupán az élelmiszernek fontos, hogy minden a maga idejében történjen, vagy arról, hogy miként jut el egy gyümölcs a tányérodig.

De a legtöbb információt hírleveleinkben írjuk meg.
Ha nem szeretnél lemaradni egy inspirációról sem, iratkozz fel hírlevelünkre!

Fáradt télvégi türelem – a koronavírusos hétköznapokon

2022-03-01 11:03:40
Szerző: IttaSzezon!

Hamvazószerdán indul a nagyböjt, ami a télvégi, elcsendesedős időszak ...de a tavasz közeledtét, a remény is jelenti nekünk.

Lassan nemcsak a hétfők, hanem minden hétköznap úgy kezdődik, mintha egy Garfiled képregénybe kerülnék. „Álmos vagyok” „Itthon maradhatok ma?” „Kihagyhatom a kosár edzést?”. Ezek variációit hallom reggelente a gyerekszobából, de bevallom, a belső hang is hasonlókat sugall, amikor álmosan lenyomom a ’szundi’ gombot reggelente.

Szükségem van a kávénál is jobb energialöketre. Kinek nincs? Persze tudom, hogy aludhatnék többet, vagy ihatnék zöld teát. De valahogy kávés vagyok és bár igen, néha elalszom az esti mese olvasása közben, de sokszor utána indul a későesti műszak a teregetéssel vagy még egy kis munkával fűszerezve.

Egyik nap, az alváshiány kapcsán viccelődtünk Zsuzsival a heti stábmítingen. És abban maradtunk, hogy a „kevesebb több”. Persze, nem az alvásra. Mégis az alváshoz. Kevesebb étel. Az éveleji odafigyelés még tart nálunk. Igyekszünk kevesebbet enni. És sok-sok zöldséget. Amikor jól betartjuk, könnyebb felkelni. Amikor reggel süt a nap, kevésbé kapaszkodunk a kávénkba. Ezért is várjuk a tavaszt. Addig valahogy kibírjuk ..és talán a félelemnek meg a vírusoknak is ellenállunk.

Számomra a húsvétnál kevés tavaszibb dolog van. Egyetem óta figyelem: ha van is néha tavasszal még fagy és hó, húsvét után már nem szokott lenni. Akkor éreztem először, hogy felnőtt vagyok, amikor a húsvétot jobban vártam, mint a karácsonyt.

Mert húsvétkor ugyanúgy összejön a család, a feltámadást és megújulást ünnepeljük, már fény van, balzsamosabb a levegő és tavaszi kabátban járunk. Az asztalra pedig megérkeznek a friss zöldek. Lehet ropogtatni az újhagymát, a retket és az első levelessalátákat.

Emellett imádom a falusi sonkát, de ez már több, mint szubjektív. Ráadásul lehet fógyókúra-barát húsvéti lakomát csapni: végülis a hús, sajt, tojás és zöldségek mehetnek, csak a kalácsnak és a sütiknek kell ellenálni. Meg a fehérbornak, ami valamiért a vasárnapi sonkás reggelik ünneppé varázsoló öröme nekem. 

Már nincsen messze, szerdán elkezdődött a böjti időszak. 40 napon belül itt az újabb Ünnep. Készüljetek az együttlétre, terítsétek meg előre az asztalt! Mi folyamatosan keressük és kínáljuk a hozzávalókat, hogy az azt megelőző napokban már tényleg az együttlétnek, a békének és a tavasznak örülhessünk. Mert igen, mindent a maga idejében.

Fermentálás: mikorharcok makro ízélményért

2022-02-25 08:02:47
Kulisszatitkok és háttér információk azoknak, akiknek DUNSZTJA NINCS, mi folyik az üvegekben a fermentáció során. Kristinától, aki mindig új és valódi ízeket varázsol üvegeibe ...és így asztalainkra.
Tovább

Vacsoraötletek rohanós téli hétköznapokra

2022-01-21 01:01:38
Vacsoracsata helyett egy kis előre gondolással gyorsan tudsz valódi ízeket, tápláló és egészségesebb falatokat varázsolni a család asztalra. Receptek és ötletek minden napra - kistermelői hozzávalókkal.
Tovább

A szezonális konyha és a fenntarthatóság

Tudd meg hogyan!

Címkefelhő

(1), csirke (1), csörögefánk (1), édesburgonya (1), fenntarthatóság (1), gomba (1), hamvazószerda (1), heti menüterv (1), homoktövis (1), húsvétsonka (1), karácsonyi ajándékok (2), kistermelői (1), kistermelői lekvár (1), kovászos kenyér (1), legjobb töltött káposzta (1), lekvár (1), lekváros süti (1), mkndentamagaidejében (1), nagyböjt (1), nyúl (1), palacsinta (1), recept (1), retek (1), sonka (2), termelőtől (2), tészta (1), tojás (1), töltött káposzta recept (1), újhagyma (1), ünnepi ételek (1), ünnepi fogások (2), ünnepi menü (2), vegyélhazait (1), vegyszer (1), adventi süti (1), bodzabogyó (1), csipkebogyó (2), duntsztjanincs (1), egyélhazait (1), eper (1), eper ára (1), farsangi fánk (1), fenntarthatóság (3), fermentálás (1), gyömbér (1), házi-pékség (1), heti-menüterv (4), homoktövis (1), húsvét (3), húsvéti étel (2), húsvétsonka (1), immunerősítés (3), kacsahús (1), kalács (2), kapszulakamra (1), karácsonyi menü (2), karácsonyi sütemények (1), kistermelői-zöldség (2), kökény (1), kovászos-kenyér (1), libalakoma (1), méreg (1), méz (1), mézeskalács (1), must (2), őszi-gyümölcsök (1), padlizsán (1), pékműhely (1), receptek (1), sonka (2), sonkafőzés (1), sütőtök (1), szabolcsi töltött káposzta (1), szamocą (1), szezonális-zöldség (2), szezonáliskonyha (7), termelői (3), termelői eper (1), tojás (2), újbor (1), ünnep (2), vacsora (1), zöldségek (1), zöldségtárolás (1), zserbógolyó (1)
Kosár
0 termék
vásárlásod értéke, szállítás nélkül
0 Ft