Az ünnepi asztal süteményekkel lesz teljes, sőt az adventi hangolódás is elképzelhetetlen sütiillat nélkül. Karácsonyi fűszerek, mézes illat és fahéj keveréke lengi be ilyenkor az otthonokat.A legkedveltebb karácsonyi sütik mellé egy-két újragondolt édesség receptjét hoztuk.
Diós és mákos bejgli, zserbó a legismertebb ünnepi sütemények, ezek szinte minden család asztalán jelen vannak. Van, akiknél a krémes-mézes, csokoládés fatörzs édesíti meg az ünnepi délutánokat, és a gesztenye is egyre gyakrabban jelenik meg töltelékként, gyakran pont a bejgliben.
Mellette lekváros linzerek, hókifli, püspökkenyér tele aszalt gyümölcsökkel, és természetesen a mézes sütik minden formában. Csak győzzünk ünnep után visszatérni a sütimentes hétköznapokba :)
Advent és az elmaradhatatlan mézes sütik
Mézeskalácsot már egy 11. századi nürnbergi feljegyzés is említ, ám valószínűleg a Grimm testvérek Jancsi és Juliska meséje nyomán lett egyre inkább az ünnepi fogások része. A mese alapja egy 17. századi mézeskalács készítő hölgy, Katherina Shrader, aki egy erdei házikóban sütötte az édességeket. A történet szerint egyik udvarlója maga is mézeskalács készítő volt, ám megorrolt a hölgyre, amikor szakítottak emiatt boszorkánysággal vádolta. A mese szálai tovább szővödnek, a karácsonyi mézes illata viszont szinte minden otthonban az ünnepi hetek része.
A tészta összeállítása egyszerű folyamat, ami utána következik az a kreatív rész, számtalan forma sülhet, sokféle mintázással. A legcsodálatosabb, hogy ez egy igazán ünnepre hangoló családi program, gyerekekkel különösen nagy élmény a mézesek szaggatása, diszítése.
Pihe-puha mézes alaprecept hozzávalók:
- 50dkg liszt
- 15dkg nádcukor
- 15dkg vaj vagy margarin
- 15dkg méz
- 2 tojás
- 10gr mézeskalács fűszerkeverék
- 2 teáskanál szódabikarbóna
Összeállítása: a tojásokat a barna cukorral habosítsd fel, a mézet és a vajat egy edényben langyosítsd fel, majd add a száraz anyagokhoz. Alaposan keverd ki, hogy sima, egynemű tésztát kapj. Van, aki szerint érdemes pár órát hűtőben pihentetni, ha nincs rá mód frissen is készíthető. A hűtőzés vagy hideg kamrában pihentetés a könnyebb nyújthatóság miatt fontos, kevésbé lesz ragadós a tészta. A kész tésztát nyújtsd 2-3 mm vastagra, a kiszaggatott formák 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsülnek, hagyd kihűlni utána jöhet a diszítés.
Egyszerű almás-diós kevert süti, ha csak kevés időd van
A karácsonyi sütemény nem attól lesz ünnepi, hogy órákig készült, sokkal fontosabb a hozzávalók mínősége és az ünnepi illat, ami nem titok: a pompás fűszerek: fahéj, szegfűszeg, kardamom. Ha nincs több órád sütéssel foglalkozni arra az esetre is van több édesség is, ami gyorsan elkészül. Az alapanyagok és a fűszerezés miatt az egyszerű kevert süti is ünnepivé alakulhat.
Almás-diós kevert süti hozzávalók:
- 30dkg liszt
- 15dkg dió
- 15dkg nádcukor
- 3 db tojás
- 30dkg alma
- 2 dl olaj
- 1 csomag sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
Reszeld le az almákat, kevés citromléval és a fahéjjal keverd át. A tojásokat a cukorral keverd habosra, ezután adagold hozzá az olajat, majd a száraz anyagokat is, végül a reszelt almákat is keverd bele.
Vajjal vagy margarinnal kikent, kilisztezett formába töltsd a masszát, 180 fokra előmelegített sütőbe téve kb. 40-45 perc alatt sül készre. Villával óvatosan próbáld ki, hogy a belseje már nem ragacsos.
Gyors is, mutatós is ez a vegán sütés nélküli zserbógolyó
Ez a süti nem csak azért rendhagyó, mert sütés nélkül készül és szelet helyett golyóbisokat kell formázni, hanem azért is, mert a laktózmentes és vegán étrendet folytatóknak is nyugodtan fogyasztható.
Hozzávalók:
- 250gr darált dió
- 250gr mandulaliszt vagy ugyanennyi vegán darált keksz
- 250gr sárgabaracklekvár
- 250gr étcsokoládé
- 1 ek. olaj vagy kókuszzsír
Az összeállítás roppant egyszerű, a lisztet vagy darált kekszet a dióval és a sárgabaracklekvárral egynemű masszává kell keverni, inkább kicsit tömörebb legyen, hogy szép golyókká lehessen formázni.
A csokoládét vízgőz felett az olajjal vagy kókuszzsírral olvaszd fel és a kész golyókat egy villa segítségével ügyesen forgasd bele.
A készülődés, a karácsonyi menü összeállítása nem kell, hogy túlzott erőfeszítésedbe kerüljön. A lényeg a hangolódás és az, hogy a végén mindenki őszintén tudjon örülni az ünnepnek. Olvasd el stresszmentes karácsonyi hangolódásról készült írásunkat, több tippet és adventi letölthető naptárat is megosztottunk benne.
