Itt a blogunk

Tudtad, hogy csak azáltal, hogy ha helyi termelőktől és szezonális élelmiszert vásárolsz, már sokat tettél egy fenntarthatóbb világért? Blogunkban ebben segítünk tippekkel, ötletekkel, receptekkel ...és kapcsolódó lehetőségekkel. Mesélünk arról, hogy nem csupán az élelmiszernek fontos, hogy minden a maga idejében történjen, vagy arról, hogy miként jut el egy gyümölcs a tányérodig.

De a legtöbb információt hírleveleinkben írjuk meg.
Ha nem szeretnél lemaradni egy inspirációról sem, iratkozz fel hírlevelünkre!

Karácsonyi édességek - hagyományos és modern változatokban

2021-11-29 09:11:40
Szerző: IttaSzezon!

Az ünnepi asztal süteményekkel lesz teljes, sőt az adventi hangolódás is elképzelhetetlen sütiillat nélkül. Karácsonyi fűszerek, mézes illat és fahéj keveréke lengi be ilyenkor az otthonokat.A legkedveltebb karácsonyi sütik mellé egy-két újragondolt édesség receptjét hoztuk.

Diós és mákos bejgli, zserbó a legismertebb ünnepi sütemények, ezek szinte minden család asztalán jelen vannak. Van, akiknél a krémes-mézes, csokoládés fatörzs édesíti meg az ünnepi délutánokat, és a gesztenye is egyre gyakrabban jelenik meg töltelékként, gyakran pont a bejgliben.

Mellette lekváros linzerek, hókifli, püspökkenyér tele aszalt gyümölcsökkel, és természetesen a mézes sütik minden formában. Csak győzzünk ünnep után visszatérni a sütimentes hétköznapokba :) 

Advent és az elmaradhatatlan mézes sütik 

Mézeskalácsot már egy 11. századi nürnbergi feljegyzés is említ, ám valószínűleg a Grimm testvérek Jancsi és Juliska meséje nyomán lett egyre inkább az ünnepi fogások része. A mese alapja egy 17. századi mézeskalács készítő hölgy, Katherina Shrader, aki egy erdei házikóban sütötte az édességeket. A történet szerint egyik udvarlója maga is mézeskalács készítő volt, ám megorrolt a hölgyre, amikor szakítottak emiatt boszorkánysággal vádolta. A mese szálai tovább szővödnek, a karácsonyi mézes illata viszont szinte minden otthonban az ünnepi hetek része. 

A tészta összeállítása egyszerű folyamat, ami utána következik az a kreatív rész, számtalan forma sülhet, sokféle mintázással. A legcsodálatosabb, hogy ez egy igazán ünnepre hangoló családi program, gyerekekkel különösen nagy élmény a mézesek szaggatása, diszítése. 

Pihe-puha mézes alaprecept hozzávalók:

  • 50dkg liszt
  • 15dkg nádcukor
  • 15dkg vaj vagy margarin
  • 15dkg méz
  • 2 tojás
  • 10gr mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 teáskanál szódabikarbóna

Összeállítása: a tojásokat a barna cukorral habosítsd fel, a mézet és a vajat egy edényben langyosítsd fel, majd add a száraz anyagokhoz. Alaposan keverd ki, hogy sima, egynemű tésztát kapj. Van, aki szerint érdemes pár órát hűtőben pihentetni, ha nincs rá mód frissen is készíthető. A hűtőzés vagy hideg kamrában pihentetés a könnyebb nyújthatóság miatt fontos, kevésbé lesz ragadós a tészta. A kész tésztát nyújtsd 2-3 mm vastagra, a kiszaggatott formák 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsülnek, hagyd kihűlni utána jöhet a diszítés. 

Egyszerű almás-diós kevert süti, ha csak kevés időd van

A karácsonyi sütemény nem attól lesz ünnepi, hogy órákig készült, sokkal fontosabb a hozzávalók mínősége és az ünnepi illat, ami nem titok: a pompás fűszerek: fahéj, szegfűszeg, kardamom. Ha nincs több órád sütéssel foglalkozni arra az esetre is van több édesség is, ami gyorsan elkészül. Az alapanyagok és a fűszerezés miatt az egyszerű kevert süti is ünnepivé alakulhat. 

Almás-diós kevert süti hozzávalók: 

  • 30dkg liszt
  • 15dkg dió
  • 15dkg nádcukor
  • 3 db tojás
  • 30dkg alma
  • 2 dl olaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 teáskanál fahéj

Reszeld le az almákat, kevés citromléval  és a fahéjjal keverd át. A tojásokat a cukorral keverd habosra, ezután adagold hozzá az olajat, majd a száraz anyagokat is, végül a reszelt almákat is keverd bele. 

Vajjal vagy margarinnal kikent, kilisztezett formába töltsd a masszát, 180 fokra előmelegített sütőbe téve kb. 40-45 perc alatt sül készre. Villával óvatosan próbáld ki, hogy a belseje már nem ragacsos.

 

Gyors is, mutatós is ez a vegán sütés nélküli zserbógolyó

 

Ez a süti nem csak azért rendhagyó, mert sütés nélkül készül és szelet helyett golyóbisokat kell formázni, hanem azért is, mert a laktózmentes és vegán étrendet folytatóknak is nyugodtan fogyasztható. 

Hozzávalók: 

Az összeállítás roppant egyszerű, a lisztet vagy darált kekszet a dióval és a sárgabaracklekvárral egynemű masszává kell keverni, inkább kicsit tömörebb legyen, hogy szép golyókká lehessen formázni. 

A csokoládét vízgőz felett az olajjal vagy kókuszzsírral olvaszd fel és a kész golyókat egy villa segítségével ügyesen forgasd bele.

A készülődés, a karácsonyi menü összeállítása nem kell, hogy túlzott erőfeszítésedbe kerüljön. A lényeg a hangolódás és az, hogy a végén mindenki őszintén tudjon örülni az ünnepnek. Olvasd el stresszmentes karácsonyi hangolódásról készült írásunkat, több tippet és adventi letölthető naptárat is megosztottunk benne. 

 

 

Így lehet stresszmentes az idei ünnep

2021-11-24 12:11:00
Az ünnepvárás és az advent megélése a legtöbb emberben számtalan emléket idéz. Gyerekként egyik ámulatból a másikból estünk, fiatal anyukaként a legszebb pillanatokat kívánjuk gyerekeinknek. De hol és legfőképpen milyen minőségben vagy Te ebben a csillogó mesében?
Tovább

Batáta krémleves és más finomságok november végén

2021-11-22 12:11:00
Kint egyre borúsabb és színtelenebb a természet, mégsem kell szomorkodni, van miből színes ételeket varázsolni a tányérokra. Az őszi-téli szezon csodás termései az édesburgonyák. Miért a többes szám? Mert nem csupán a jól ismert narancssárga változata terem hazánkban.
Tovább

A szezonális konyha és a fenntarthatóság

Tudd meg hogyan!

Címkefelhő

(1), csirke (1), csörögefánk (1), édesburgonya (1), fenntarthatóság (1), gomba (1), hamvazószerda (1), heti menüterv (1), homoktövis (1), húsvétsonka (1), karácsonyi ajándékok (2), kistermelői (1), kistermelői lekvár (1), kovászos kenyér (1), legjobb töltött káposzta (1), lekvár (1), lekváros süti (1), mkndentamagaidejében (1), nagyböjt (1), nyúl (1), palacsinta (1), recept (1), retek (1), sonka (2), termelőtől (2), tészta (1), tojás (1), töltött káposzta recept (1), újhagyma (1), ünnepi ételek (1), ünnepi fogások (2), ünnepi menü (2), vegyélhazait (1), vegyszer (1), adventi süti (1), bodzabogyó (1), csipkebogyó (2), duntsztjanincs (1), egyélhazait (1), eper (1), eper ára (1), farsangi fánk (1), fenntarthatóság (3), fermentálás (1), gyömbér (1), házi-pékség (1), heti-menüterv (4), homoktövis (1), húsvét (3), húsvéti étel (2), húsvétsonka (1), immunerősítés (3), kacsahús (1), kalács (2), kapszulakamra (1), karácsonyi menü (2), karácsonyi sütemények (1), kistermelői-zöldség (2), kökény (1), kovászos-kenyér (1), libalakoma (1), méreg (1), méz (1), mézeskalács (1), must (2), őszi-gyümölcsök (1), padlizsán (1), pékműhely (1), receptek (1), sonka (2), sonkafőzés (1), sütőtök (1), szabolcsi töltött káposzta (1), szamocą (1), szezonális-zöldség (2), szezonáliskonyha (7), termelői (3), termelői eper (1), tojás (2), újbor (1), ünnep (2), vacsora (1), zöldségek (1), zöldségtárolás (1), zserbógolyó (1)
Kosár
0 termék
vásárlásod értéke, szállítás nélkül
0 Ft