Itt a blogunk

Tudtad, hogy csak azáltal, hogy ha helyi termelőktől és szezonális élelmiszert vásárolsz, már sokat tettél egy fenntarthatóbb világért? Blogunkban ebben segítünk tippekkel, ötletekkel, receptekkel ...és kapcsolódó lehetőségekkel. Mesélünk arról, hogy nem csupán az élelmiszernek fontos, hogy minden a maga idejében történjen, vagy arról, hogy miként jut el egy gyümölcs a tányérodig.

De a legtöbb információt hírleveleinkben írjuk meg.
Ha nem szeretnél lemaradni egy inspirációról sem, iratkozz fel hírlevelünkre!

Halas, zöldséges és vegán ünnepi fogások Dénes Dóri ajánlásával

2021-12-16 11:12:17
Szerző: IttaSzezon!

Az ünnepi fogásoknál gondolni kell a mentesen étkezőkre is. Kerüljön az asztalra vega és vegán étel is, így a laktózmentesen vagy kizárólag zöldségből készült ételeket fogyasztók sem maradnak finom, ünnepi falatok nélkül.

Halból készült ételek szinte minden családnál az ünnepi fogás részét képezik. Dénes Dóriéknál jó pár éve hagyományos ez a halgombóc leves, ami készülhet pontyból, szürke harcsából, busából is. 

Ha szereted a halat és szívesen megújítanád az ünnepi ételek között a klasszikus halászlét, különösen, ha gyerek is van a családban próbáld ki a fenti receptet. Ha odavagy a halakért, és nincs elég idő az elkészítésére érdemes a füstölt pisztrángot felvenni a karácsonyi fogások közé. Mivel ez már egy előre feldolgozott alapanyag, meleg salátákhoz, sült zöldségek mellé tökéletes választás. 

A gesztenye és narancs odavarázsolja az ünnepet a tányérra

Pulykahús megtöltve gesztenyével vagy aszalt szilvával sokak kedvence. "Ismerős húsból ünnepi fogás azon gyerekek (szülők, és egyéb rokonok) kedvéért, akik nehezen fogadják az újdonságokat. Több generációnak megfelelni nem egyszerű, jó választás erre egy stresszmentes tajine édes-sós-savanykás ízekkel." - Dénes Dóri

foto: Dénes Dóri

Egyszerű, de különleges süteményekkel készülnél? 

Ki mondta, hogy a karácsonyi asztalon nem fér meg a mákos és diós bejgli mellett néhány reform süti? Próbálj ki idén egy-két mentes finomságot, ami összetételével kiegyensúlyozza a sok édeset, ízélményben pedig lehet, hogy le is körözi azokat :)

Mindenmentes mákos batáta pite hozzávalók:

  • 4-5 édesburgonya (sülve a héja nélkül nagyjából 1 kiló legyen)
  • 1 bögre darált mák
  • 2-3 ek kókuszliszt
  • 1 marék mazsola, vagy aszalt gyümölcsök vegyesen ( passzol a sárgabarack és aszalt szilva is)
  • 1 kezeletlen citrom
  • Fűszerek: fahéj, vaníliaesszencia,
  • 1/2 bögre barnarizsliszt vagy finomszemű zabpehely
  • 1 marék tört dió
  • csipet só
  • 1 ek kókuszvirágcukor
  • 3-4 ek kókuszolaj

További részleteket és az összeállítást megtalálod Dénes Dóri funkcionális táplálkozás tanácsadó oldalán. 

A karácsonyi ünnep alatt nem csupán a fő étkezések - ebéd vagy vacsora - varázsolható ünnepi köntösbe. Reggelire néhány szelet sütemény egy forró teával laktató és a hétköznapitól eltérő fogás, amit különösen a gyerekek nagy örömmel fogadnak. Hiszen büntetlenül lehet sütizni. 

Ezzel a cukormentes, sütőtökös kenyérrel egészen biztosan nem kell a plusz kalóriák miatt aggódni. 

Sütőtök kenyér szezám karamellel – cukormentes, édes reggeli /foto: Dénes Dóri


Hozzávalók 2 db 30 cm-es őzgerinchez:

  • 70 dkg sült sütőtök  (kb 1.3 kg-os egész sütőtök adja ki)
  • 10 dkg barna rizsliszt
  • 5 dkg zabpehely
  • 5 dkg hajdinaliszt vagy kölesliszt
  • 3 db egész tojás
  • 4-5 ek kókuszolaj
  • 1 kk szódabikarbóna
  • ½  marék mazsola
  • 4-5 szem aszalt sárgabarack 
  • Fűszerek: csipet só, 1 tk gyömbérpor, 1 tk garam masala, 1 tk őrölt fahéj

A szezámkaramell készítés és a sütemény tovább részleteit megtalálod Édes pofa blogoldalon. 

Karácsonyi ajándék ötletek - a család minden tagjának

2021-12-14 12:12:00
Idén kedvező ünnepi ajánlatokkal, minőségi, kistermelői portékákkal könnyítjük meg neked ezt az időszakot. Gasztroajándékot keresel ínyenc családtagjaidnak, apróságot a legkedvesebb barátnőidnek? Csemegézz kistermelői összeállításunkból!
Tovább

Legjobb töltött káposzta recept

2021-12-13 09:12:29
Az igazi szabolcsi töltött káposzta nélkül elképzelhetetlen az ünnepi családi menü. Te hogyan, melyik módszer alapján készíted? Mutatjuk az általunk kedvelt, legjobb töltött káposzta receptjét.
Tovább

A szezonális konyha és a fenntarthatóság

Tudd meg hogyan!

Címkefelhő

(1), csirke (1), csörögefánk (1), édesburgonya (1), fenntarthatóság (1), gomba (1), hamvazószerda (1), heti menüterv (1), homoktövis (1), húsvétsonka (1), karácsonyi ajándékok (2), kistermelői (1), kistermelői lekvár (1), kovászos kenyér (1), legjobb töltött káposzta (1), lekvár (1), lekváros süti (1), mkndentamagaidejében (1), nagyböjt (1), nyúl (1), palacsinta (1), recept (1), retek (1), sonka (2), termelőtől (2), tészta (1), tojás (1), töltött káposzta recept (1), újhagyma (1), ünnepi ételek (1), ünnepi fogások (2), ünnepi menü (2), vegyélhazait (1), vegyszer (1), adventi süti (1), bodzabogyó (1), csipkebogyó (2), duntsztjanincs (1), egyélhazait (1), eper (1), eper ára (1), farsangi fánk (1), fenntarthatóság (3), fermentálás (1), gyömbér (1), házi-pékség (1), heti-menüterv (4), homoktövis (1), húsvét (3), húsvéti étel (2), húsvétsonka (1), immunerősítés (3), kacsahús (1), kalács (2), kapszulakamra (1), karácsonyi menü (2), karácsonyi sütemények (1), kistermelői-zöldség (2), kökény (1), kovászos-kenyér (1), libalakoma (1), méreg (1), méz (1), mézeskalács (1), must (2), őszi-gyümölcsök (1), padlizsán (1), pékműhely (1), receptek (1), sonka (2), sonkafőzés (1), sütőtök (1), szabolcsi töltött káposzta (1), szamocą (1), szezonális-zöldség (2), szezonáliskonyha (7), termelői (3), termelői eper (1), tojás (2), újbor (1), ünnep (2), vacsora (1), zöldségek (1), zöldségtárolás (1), zserbógolyó (1)
Kosár
0 termék
vásárlásod értéke, szállítás nélkül
0 Ft