Itt a blogunk

Tudtad, hogy csak azáltal, hogy ha helyi termelőktől és szezonális élelmiszert vásárolsz, már sokat tettél egy fenntarthatóbb világért? Blogunkban ebben segítünk tippekkel, ötletekkel, receptekkel ...és kapcsolódó lehetőségekkel. Mesélünk arról, hogy nem csupán az élelmiszernek fontos, hogy minden a maga idejében történjen, vagy arról, hogy miként jut el egy gyümölcs a tányérodig.

De a legtöbb információt hírleveleinkben írjuk meg.
Ha nem szeretnél lemaradni egy inspirációról sem, iratkozz fel hírlevelünkre!

Ezért annyira egészséges gyümölcs az alma

2021-11-07 07:11:34
Szerző: IttaSzezon!

Az őszi-téli időszak legüdítőbb és legtöbb vitamint, ásványi anyagot tartalmazó gyümölcse az alma. Jótékony hatásai miatt nem véletlenül hívják hazai szuperfoodnak, ráadásul számtalan fajtája létezik hazánkban, így hazai forrásból biztosíthatod a gyümölcsfogyasztást egész télre.

Az alma a késő ősz és a tél sztárja, amit nem csak annak köszönhet, mert hazai forrásból az almán és körtén kívül ebben az időszakban más nem elérhető, hanem mert annyi fajtája van, és mindegyiket másért szeretjük. Ráadásul kiemelkedően gazdag rostokban és C-vitaminban, viszont alacsony kalória tartalma miatt cukorbetegek is fogyaszthatják. 

 

Nem csak egészséges, de még szuperfood is

Jó néhány fajtáját ismerjük, kezdve a friss, kicsit még savanykás ízű nyári almáktól a késő őszi, zamatos télálló fajtákig bezárólag. Gála, Jonagold, Jonagored, Jonatán, Golden, Mutsu, mint a legismertebb fajták, melyek a hazai kistermelői kínálatban is megtalálhatók. 

Az alma igazi szuperfood, tele vitaminokkal: kalcium, foszfor, vas, magnézium, A vitamin, B komplex vitaminok és még C vitamin is. A B vitaminok jó hatással vannak az emésztésre, serkentve a táplálékok felszívódását.
Az alma rendszeres fogyasztása nem csak kiemelkedő vitamintartalma miatt fontos, hanem azért is, mert nagyban támogatja más táplálékkal bevitt ásványi anyagok, vitaminok, enzimek felszívódását. Hazánkban éves szintén fejenként  16-18 kiló fogy belőle, ami nagyjából egynegyede az egy évre jutó gyümölcs fogyasztásnak. 

Az alma kalóriatartalma miatt nem kell aggódni


Ez az egyik legnépszerűbb gyümölcs Magyarországon, amit minden korosztály bátran fogyaszthat. Már egészen kicsi kortól adható, ahogy a hozzátáplálás időszaka megkezdődik. A reszelt alma kisbaba korban az első gyümölcs, amivel ismerkedhetnek a kicsik, ám később is kedvenc csemege maradhat. A reszelt almát gyakran ajánlják betegség esetén is, mivel vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, de mégis kalóriaszegény étel. 

Kalóriatartalma alacsony, tíz dekagramm alma fajtától függően 30-50 kalóriát tartalmaz, szénhidráttartalma szintén kedvező, tíz dekagramm 5-10 gramm található.

Az alma a fogyókúrák része is, ez az a gyümölcs, amit szinte minden diéta megengedően kezel. A gyümölcs rosttartalmának egyharmada pektin, ami természetes méregtelenítő anyag, segít eltávolítani a szervezetben lerakódott méreganyagokat is.

Az almában található antioxidánsok kiemelkedő mértékben semlegesítik a sejteket károsító kedvezőtlen folyamatokat. Kutatások igazolják a rendszeres almafogyasztás előnyeit, amit a benne található antioxidánsoknak tulajdonítanak.

Gyógyhatásai miatt mindennap ajánlott fogyasztani

Az alma az egyik leggyakrabban fogyasztott gyümölcs, amit változatos megjelenése mellett sokrétű felhasználhatóságának és gazdag vitamin és rosttartalmának is köszönhet. C vitamin tartalma ugyan kevesebb, mint a citromé vagy a narancsé, de a többi ásványi anyag tartalma ráerősít erre a hiányosságra. 

Magas pektin tartalma az emésztés mellett a lekvárok befőzésénél is segítség, mivel természetes zselésítő hatását mindenképpen érdemes kihasználni. Különösen a lédús gyümölcsök - eper, szeder, meggy - mellé ajánlott néhány almát szeletre vágva közé keverni, ami a készülő dzsem ízét nem befolyásolja, viszont segíti a dzsem állag elérését. 

Alma, mint alacsony cukortartalmú gyümölcs

Az alacsony vércukorszint során az agy nem jut elegendő glukózhoz, ami könnyen rosszullétet, akár ájulást is okozhat. Erre az esetre vannak gyógyszerek, ám gyors segítségnek egy nyers alma elfogyasztása is ajánlott.

Természetes ízesítéshez is kiváló, édes fajtáiból adagolva például egy zöldség turmixhoz, vagy sütikhez nem is kell plusz édesítés. A reggeli zabkásába is inkább egy almát reszelj egy kanál cukor helyett, így jót teszel az emésztésednek is és a kilók száma sem gyarapszik. 

Az alma rosttartalma

A rostok nélkülözhetetlen részei a változatos és kielégítő táplálkozásnak. A gyomrot eltelítik, segítenek a fogyásban, serkentik a bélmozgást, ezért a rostban gazdag élelmiszerek fogyasztásával sokat tehetünk az egészség megőrzéséért. 

Az alma rostdús gyümölcs, ami segíti az elfogyasztott ételek felszívódását. Amellett, hogy az emésztést könnyebbé teszi további egészségvédő hatása miatt is ajánlják rendszeresen fogyasztani. Nem véletlen a mondás: "Napi egy alma az orvost távol tartja."

Így tárold, hogy sokáig friss és ép maradjon

Hűvös, ám fagyveszélytől mentes, jól szellőző helyet válassz az alma tárolására. Lehet ez kamra, pince vagy garázs, ahol a tárolási hőmérséklet 0 - 3 °C közötti. A konyhába mindig csak annyi adagot készíts be, amennyi pár nap alat elfogy. Ne tedd a hűtőbe, nem fog tovább elállni.

Ha rekeszben vagy ládában tárolod rendszeresen nézd át, hogy nincs-e közte hibás. Ha találsz ilyet azt vedd ki belőle, tedd a komposztra, vagy ha egy része még menthető akkor készíts belőle például almaecetet. 

Almaecet jótékony hatásai 

Az almaecetet almaléből lehet készíteni fermentálással. A fermentáció során baktériumok és élesztőgombák segítenek az almalé gyümölcscukor tartalmát átalakítani. A gyümölcscukorból először alkohol, majd ecetsav keletkezik.

A gyümölcsből készített friss almalevet befőttes üvegbe, vagy más tároló üvegbe meleg helyre kell tenni. Néhány nap alatt elindul az erjedési folyamat, először zavaros lesz, majd letisztul. Ezután lehet leszűrni és a kész almaecetet felhasználni. 

Almaecet készítése házilag

Hozzávalók:
2 kg alma
2,5 l víz
20 dkg kristálycukor

Elkészítés:
Az almát vágd kisebb darabokra és tedd egy 5 literes befőttes üvegbe. Forrald fel a vízet a cukorral, majd langyosan öntsd az almákra, pont annyit, hogy ellepje a gyümölcsöket. Kösd le az üveg tetejét egy jól szellőző vászonyanyaggal, majd tedd meleg helyre.  Napi egy alkalommal keverd át, így a víz tetején lévő alma is a vízbe kerül. 

2 hét után szűrd le majd öntsd vissza az övegbe. Pár nap után megjelenik egy fehér réteg a tetején, ami az ún. ecetágy. Minél tovább hagyod érni, annál erősebb ecetet kapsz. Az ecetágyat óvatosan félretolva öntsd át egy kisebb üvegbe a kész ecetet. 

Az ecetágyat félreteheted a következő ecet készítéséhez, ezzel segítve a gyorsabb erjedést. 

 

A legismertebb és legkedveltebb almás ételek

Almakompót

Hozzávalók:
50 dkg tisztított alma
3-4 ek cukor
1 tk szegfűszeg
ízlés szerint fahéj
1/2 db citrom leve
1 liter víz

Elkészítés:
Egy lábasba tedd fel az 1 liter vizet a cukorral és a fűszerekkel együtt. Tisztítás után vágd kisebb kockákra az almát. Amikor felforrt a cukros szirup, add hozzá az almákat, főzd addig, míg megpuhulnak. Az almakompót kínálható főtt vagy sült húsok mellé, desszertekhez, vagy jól behűtve magában is finom.

Klasszikus nagyi féle omlós almás pite

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
18 dkg zsír vagy 25 dkg vaj/margarin
12 dkg kristálycukor
2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
2 dl tejföl

A töltelékhez:
1,5-2 kg alma lereszelve
ízlés szerint cukor
fahéj

Elkészítés:
A lisztet morzsold el a zsíradékkal, add hozzá a cukrot, sütőport és a reszelt citromhéját. Ha könnyen morzsolható akkor tedd a közepébe a tojások sárgáját és a tejfölt, és alaposan dolgozd egyneművé.

Vedd ketté a tésztát, nyújtsd ki az egyik felét tedd a tepsibe, szórj rá 2-3 evőkanál zsemlemorzsát. A lereszelt, cukrozott almát nyomkodd ki, és tedd a tepsibe az alsó lapra. Ezután fedd be a másik kinyújtott tésztával, szúrkáld meg egy villáva, hogy az almában keletkező gőz távozni tudjon. 180 fokon süsd ropogós aranybarnára.

Fogyaszd te is ezt a sokrétűen használható gyümölcsöt, ami nem utazik több ezer kilométert, ezért érett, zamatos formában kerül hozzád.  Ráadásul emellett hazai gazdákat, termelőket támogathatsz vásárlásoddal.

Nézz körül hazai, szezonális gyümölcskínálatunkban, ahol mindig találsz több fajta almát az őszi és téli időszakban is. 

Márton napi szokások és falatozások

2021-11-05 11:11:40
Márton naphoz hagyományok, vallási szokások és természetesen gasztronómiai történetek és fogások is kötődnek. Miért pont liba kerül a szerencsések asztalára, miért illik ilyenkor bort inni és milyen édességek tartoznak ehhez a naphoz, írásunkból megtudhatod.
Tovább

Őszies, szezonális és színes a heti menüterv

2021-11-02 09:11:01
Őszies fogások, melegítő ételek, és sok-sok vitamindús hazai gyümölcs - ezek az ételek kerüljenek novemberben is az asztalra. Heti menütervvel segítünk, hogy a szezonális zöldségekből, friss és füstölt húsokkal, tejtermékekkel variálva tartalmas és változatos ételeket készíthess.
Tovább

A szezonális konyha és a fenntarthatóság

Tudd meg hogyan!

Címkefelhő

(1), csirke (1), csörögefánk (1), édesburgonya (1), fenntarthatóság (1), gomba (1), hamvazószerda (1), heti menüterv (1), homoktövis (1), húsvétsonka (1), karácsonyi ajándékok (2), kistermelői (1), kistermelői lekvár (1), kovászos kenyér (1), legjobb töltött káposzta (1), lekvár (1), lekváros süti (1), mkndentamagaidejében (1), nagyböjt (1), nyúl (1), palacsinta (1), recept (1), retek (1), sonka (2), termelőtől (2), tészta (1), tojás (1), töltött káposzta recept (1), újhagyma (1), ünnepi ételek (1), ünnepi fogások (2), ünnepi menü (2), vegyélhazait (1), vegyszer (1), adventi süti (1), bodzabogyó (1), csipkebogyó (2), duntsztjanincs (1), egyélhazait (1), eper (1), eper ára (1), farsangi fánk (1), fenntarthatóság (3), fermentálás (1), gyömbér (1), házi-pékség (1), heti-menüterv (4), homoktövis (1), húsvét (3), húsvéti étel (2), húsvétsonka (1), immunerősítés (3), kacsahús (1), kalács (2), kapszulakamra (1), karácsonyi menü (2), karácsonyi sütemények (1), kistermelői-zöldség (2), kökény (1), kovászos-kenyér (1), libalakoma (1), méreg (1), méz (1), mézeskalács (1), must (2), őszi-gyümölcsök (1), padlizsán (1), pékműhely (1), receptek (1), sonka (2), sonkafőzés (1), sütőtök (1), szabolcsi töltött káposzta (1), szamocą (1), szezonális-zöldség (2), szezonáliskonyha (7), termelői (3), termelői eper (1), tojás (2), újbor (1), ünnep (2), vacsora (1), zöldségek (1), zöldségtárolás (1), zserbógolyó (1)
Kosár
0 termék
vásárlásod értéke, szállítás nélkül
0 Ft